カフェ・バッハグループで共同購入した、世界中の生産国から厳選されたコーヒー豆を使用し、焙煎前後でハンドピックにより欠点豆を取り除き、それぞれのコーヒー豆の特徴を活かした焙煎をしています。

コスタリカは、中央アメリカ地峡に位置し、北はニカラグア、南はパナマにそれぞれ接しています。1729年にキューバからコーヒーノキが移植されたコスタリカでは、高品質のアラビカ種のみを栽培しています。多くは小農園ですが、政府支援のコーヒー協会による全面バックアップもあり、高品質コーヒーの産地として知られるようになりました。特に標高1，200ｍ以上の高地で採れるスペシャルティコーヒーは、上品なコクと香りに定評があります。

「グレースハニー」は、

・ウエストバレー地区

・マイクロ・ロット

・ハニー製法独特のメープルシロップ風の味わい

が特徴です。